كمال الاجسام - فيتنس العرب
أهلاً و سهلاً بك في منتدى فيتنس العرب لكمال الأجسام
أكبر منتدى عربي لكمال الاجسام
هنا تجد كل جديد في عالم كمال الأجسام
أنظمة غذائية كمال أجسام برامج تدريب كمال أجسام قسم للإجابة عن أسئلة الأعضاء و المزيد

إذا كنت عضواً فإضغط على زر الدخول
أما إذا كنت زائراً فنتشرف بدعوتك للتسجيل معنا بالضغط على زر تسجيل

بحصولك على العضوية المجانية في المنتدى يحق لك قراءة كل المواضيع في المنتدى و الرد عليها و طرح جميع أسئلتك ليجيب عنها المختصون
المواضيع الأخيرة
» تخلص من دهون البطن و احصل على عضلات معدة بارزة و مقسمة بسرعة
اليوم في 4:43 am من طرف جيكو

» افضل مكمل غذائى بدون تمارين
أمس في 1:53 pm من طرف °•.♥ SICOWIN ♥.•°

» استفسار عن كورس ستيرويد ديكا + تيستيرون بروبونات + داينبول
السبت سبتمبر 20, 2014 8:34 pm من طرف زائر

» اين اجد ميكاماس 4000 او ماس ايفكت في كركوك
السبت سبتمبر 20, 2014 6:59 pm من طرف زائر

» اسرار البطل Ronnie Coleman كيف تزيد في عضلات الاكتاف
السبت سبتمبر 20, 2014 6:06 pm من طرف nasr eddin

» ابغي زيادة وزني
السبت سبتمبر 20, 2014 5:36 pm من طرف elsaqer_988

» السيرياس ماس من النخبة في المكملات لزيادة الوزن
السبت سبتمبر 20, 2014 5:13 pm من طرف elsaqer_988

» ماهو المكمل الغذائى المناسبى لى وانا سنى 16
الخميس سبتمبر 18, 2014 12:56 am من طرف ashrf

» ابحث عن حل لمشكلتي
الثلاثاء سبتمبر 16, 2014 7:38 pm من طرف semsem1

» مساعدة بخصوص مكمل غذائي
الإثنين سبتمبر 15, 2014 1:00 pm من طرف زائر

» Mega Mass 4000
الإثنين سبتمبر 15, 2014 10:44 am من طرف زائر

» تكفون ابي الطريقه الصحيحه + الجدول الخاص بالتنشيف وحرق الدهون
الأحد سبتمبر 14, 2014 11:48 pm من طرف amerabunawas

» تصحيح أخطاء تمارين البطن بالفيديو !!!!!
الأحد سبتمبر 14, 2014 5:48 pm من طرف nasr eddin

» السن المسموح به لكمال الاجسام
الأحد سبتمبر 14, 2014 4:52 pm من طرف زائر

» السلام عليكم اخواني الكرام أنا أريد أستعمال حبوب Dianbol للتضخيم لاني سراح لا اتقدم في عضلاتي
السبت سبتمبر 13, 2014 2:59 am من طرف زائر

» السلام عليكم اخواني أنا محتاج افادة انا استعملت Mess-tech ولم ألاحظ اي غير حي ما أكله لا يظهر علي
السبت سبتمبر 13, 2014 2:52 am من طرف زائر

» اقوى فيديو تحفيزي رائع لملك كمال الأجسام
الثلاثاء سبتمبر 09, 2014 10:57 pm من طرف احمد اسماعيل

» مساعدتكم في برنامج يومي
الإثنين سبتمبر 08, 2014 5:51 pm من طرف ali44

» احتاج مساعده من الكابتن
السبت سبتمبر 06, 2014 9:19 pm من طرف maamon

» أخطاء كمال الاجسام للمبتدئين و نصائح هامة
السبت سبتمبر 06, 2014 9:15 pm من طرف maamon

» كمال اجسام | دليل المبتدئ و المحترف:جدول تمارين- تغذية – مكملات- صور
السبت أغسطس 30, 2014 8:05 am من طرف محمد قاعود

» anabolic monster beef
السبت أغسطس 30, 2014 12:03 am من طرف زائر

» ٩٠ فيديو - غير جسمك في ٩٠ يوم
الجمعة أغسطس 29, 2014 12:05 pm من طرف Abdozabs

» ما هي أفضل عضلة و أكثرها جمالاً في رأيك ؟
الأحد أغسطس 24, 2014 2:39 pm من طرف جيكو

» نظام غذائي, للبيع بروتينات في الرياض
السبت أغسطس 23, 2014 3:42 am من طرف ali_for_health

» تجار المكلات الغذائية
السبت أغسطس 23, 2014 12:31 am من طرف زائر

» الرياضه للجميع
الخميس أغسطس 21, 2014 10:26 pm من طرف زائر

» استفسار عن اسلوب البداية ... (مبتدئ)
الخميس أغسطس 21, 2014 10:07 am من طرف king_moom

» قروب واتس كمال اجسام السعوديه
الأربعاء أغسطس 20, 2014 5:17 pm من طرف axax

» امينو و بروتين ايزو ... معا بعض
الأربعاء أغسطس 20, 2014 1:18 am من طرف زائر

تصويت

ما هي أفضل عضلة و أكثرها جمالاً في رأيك ؟

24% 24% [ 230 ]
16% 16% [ 158 ]
25% 25% [ 247 ]
15% 15% [ 142 ]
8% 8% [ 77 ]
7% 7% [ 65 ]
5% 5% [ 53 ]

مجموع عدد الأصوات : 972

الدهون و كل ما يتعلق بها

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

الدهون و كل ما يتعلق بها

مُساهمة من طرف كريس رونالدو في السبت سبتمبر 17, 2011 7:04 pm

ثالثاً: الدهون
lipids
1 – ماهية الدهون:
تعتبر الدهون من اهم مصادر الغذاء لتوفير الطاقة لجسم الانسان، لذا فهي مادة غذائية وقودية توفر استهلاك المواد البروتينية فى غير اغراض البناء وتدخل فى تكوين خلايا الجسم، إذ ان الجرام الواحد من الدهون يولد ضعف الطاقة الحرارية التي يولدها جرام واحد من المواد الكربوهيدراية كما انها تحتوي على الاحماض الدهنية الاساسية للجسم والتي لا يتمكن الجسم من بنائها بنفسه، كما انها تحتوي على الفيتامينات الذائبة بها وهي مهمة جدا للانسان، وتعمل تلك المواد كوسائد لحفظ الاحشاء الداخلية مثل الكليتين، وتعتبر مخازن للطاقة فى الجسم حيث تترسب تحت الجلد وتستخدم عند الحاجة.
وتتركب الدهون كيميائياً من عناصر الكربون والاكسجين والايدروجين وهي ذات التى تتركب منها الكربوهيدرات، ولذا يمكن للدهون ان تتحول الى كربوهيدرات والعكس صحيح وذلك من خلال عملية التمثيل الغذائي لتشابه مكونات كلا منهما، الا ان الدهون تختلف عن الكربوهيدرات والبروتينات لكونها تعتبر اكثر منهما احتواء على عنصر الكربون مما يجعلها اكثر قيمة حرارية.
تقسيم الدهون كيميائياً.
وتنقسم الدهون كيميائيا إلى :
1- دهون بسيطة simple lipids
2- دهون مركبة conjugated lipids
3- دهون مشتقة derived lipids



1 – الدهون البسيطة:
يوجد هذا النوع من الدهون فى ثلاثة اشكال وهي:
أ) الدهون fats ب ) الزيوت oils ج) الشموع waxes
 الدهون: هي مواد ذات قوام صلب فى درجة الحرارة العادية كالسمن والزبد والكاكاو ودهون بعض الحيوانات كدهن الخروفن وتمتاز هذه الدهون باحتوائها على نسبة عالية من الاحماض الدهنية المشبعة وذلك كحامض البالميتيك وحامض الاستيريك.
 الزيوت: هي مواد سائلة فى درجة الحرارة العادية، وذلك كزيوت بذرة القطن والكتان والذرة وعباد الشمس والزيتون، وتمتاز هذه الزيوت باحتوائها على نسبة عالية من الاحماض الدهنية غير المشبعة وذلك كحامض الاولميك وحامض اللينولميك وحامض اللينولنيك وحامض الاركيدونيك.
 الشموع: توجد الشموع فى المصادر النباتية والحيوانية للغذاء، وهي دهون صلبة فى درجة الحرارة العادية، الا انها تختلف فى تركيبها الكيميائي عن الدهون والزيوت وتوجد فى كثير من النباتات، اذ تكون الطبقة الرقيقة التى توجد على سطح الاوراق والافرع والثمار بغرض وقياتها من التقلبات والتقليل من كمية تبخر الماء منها، كما توجد ايضا الشموع فى الحيوانات.
2 – الدهون المركبةconjugated lipids
تحتوي هذه الدهون على الدهون البسيطة المرتبطة بجزء او مركب اخر غير دهني، ولذا توجد الدهون المركبة فى الصورة الاتية:
أ ) الدهن الفوسفورية phospholipids
وتسمى ايضا باسم الفوسفولبيدات وتحتوي فى تركيبها الكيميائي على حامض الفوسفوريك الذى يكون الجزء غير الدهني فى تركيبها الكيميائي ويشكل هذا النوع من الدهون ما يقرب من 1% - 2% من معظم الزيوت النباتية، ومن اهم مركبات الدهون الفوسفورية:
 الليسثين lecithin : ويوجد ف الكثير من الاغذية كالزيوت النباتية والكبدة وصفار البيضن وهو من اكثر الدهون الفوسفورية انتشارا فى الاغذية.
 السيفالين cephalin : ويوجد فى الكبدة والمخ والخميرة.
ب ) الدهون الكربوهيدراتية glycolipids:
وتسمى ايضا الجليكولبيدات وتحتوي فى تركيبها الكيميائى على الكربوهيدرات التى تشكل الجزء او المركب غير الدهني فى تركيبها الكيميائى وتوجد فى الخلايا العصبية والمخ والكبدن ومن أهمها: الجلوكولبيدات والجلاكتولبيدات.
ت ) الدهون البروتينية lipoproteins :
وتسمى ايضا الليبوبروتينات، وتحتوي فى تركيبها الكيميائى على البروتينات التى تكون الجزء او المركب غير الدهني فى تركيبها الكيميائى، وهذا النوع من الدهون يوجد فى الدم فى صورتين وهما:
الليبوبروتينات ذات الكثافة العالية.
الليبوبروتينات ذات الكثافة المنخفضة.
فوائد المواد الدهنية:
1- تساعد فى المحافظة على درجة حرارة الجسم.
2- يختزن فى مخازن الدهن لحين حاجة الجسم إليه.
3- الدهن مكون رئيسي فى البروتوبلازم فيدخل فى تكوين الاغشية البروتوبلازمية.
4- يتكون منها بعض المواد الهامة مثل السيترويدات.
5- يتكون منها دهن اللبن اثناء الرضاعة عند الامهات. (2: 34 - 38)





جدول محتويات بعض الاغذية من الدهون والاحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول
الغذاء الكمية (جم) دهون (جم) احماض دهنية مشبعة (جم) كوليسترول (مجم)
الحليب نحو كأس (240) 9 5.0 30
جبنة تشيدر اونص واحد (30) 9 5.0 30
جيلاتي (بوظة) نصف كاس صغير (67) 7 4.4 30
لبن زبادي كاس (245) 4 2.0 15
زبدة ملعقة اكل (14) 12 6.0 30
زيت ذرة ملعقة اكل (14) 14 1.0 0
زيت بذرة القطن ملعقة اكل (14) 14 4.0 0
زيت الزيتون ملعقة اكل (14) 14 2.0 0
لحم غنم / بقر او نص واحد (30) 3 1.3 26
لحم الدواجن او نص واحد (30) 3 0.5 20
سمك او نص واحد (30) 3 0.3 20
بيض متوسطة الحجم (50) 6 2.0 275
كبد اونص واحد (30) 1 - 90
سردين او نص واحد (30) 7 - 40
ترمز الى عدم وجود كميات قابلة للتقدير والتدوين رغم احتواء الغذاء على بعض من هذا العنصر

كريس رونالدو
عضو فعال
عضو فعال

عدد المساهمات: 63
تاريخ التسجيل: 20/07/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الدهون و كل ما يتعلق بها

مُساهمة من طرف Hamza_Hamza في الجمعة يونيو 29, 2012 10:28 pm

الف شكر لك اخي و منتظرين جديدك
تقبل مروري

----------------------------------------------------------------------------



Hamza_Hamza
عضو برونزي
عضو برونزي

عدد المساهمات: 278
تاريخ التسجيل: 05/06/2012
العمر: 22
المزاج: مرتاح والحمد لله

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى